1人分　71kcal

材料（4人分）

• イチゴ　１０個
• 勝山水菜　１／２束
• ＜八方だし＞
• だし　１／２カップ
• みりん　小さじ１／２
• 薄口しょうゆ　小さじ１／２
• ＜白和え衣＞
• 絹ごし豆腐 　１００ｇ
• 白練りゴマ　大さじ１
• 薄口しょうゆ　小さじ１
• 砂糖　小さじ１

つくりかた

1. イチゴ（８個分）はへたを取り、縦四等分にする。
   
2. 勝山水菜はサッと塩ゆでし、水に落とし、よく絞って２ｃｍ長さに切る。
   
3. 八方だし用のだしとみりん・薄口しょうゆを鍋に入れ、煮立て、冷ましてから勝山水菜を浸す。
   
4. 絹ごし豆腐をクリーム状にし、イチゴ（２個分）を裏ごししたもの・白練りゴマ・薄口しょうゆ・砂糖・塩の順に加え、よく混ぜ合わせる。
   
5. 食べる直前に具材と衣を和える。
   

• 白和えの衣にもイチゴを加えることにより、全体の味がまとまります。