1人分　454kcal

材料（2人分）

• トマトの水煮　４００ｇ
• ニンニク　１片
• 赤唐辛子（種を取る）　２本
• オリーブ油　大さじ１
• 塩・こしょう　少々
• ペンネ　１６０ｇ
• パセリ（みじん切り）　適量

つくりかた

1. ニンニクは包丁で潰してから、みじん切りにする。
2. 熱湯にたっぷりの塩を加えて、ペンネをゆでる。
3. フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかける。
4. ニンニクがキツネ色になればトマトの水煮を加えて、塩・こしょうをして煮詰める。※翌日の料理で使うため、全体の１／３の量を取っておく。
5. <４>のソースの中にペンネを入れ、ゆで汁、パセリ、塩、こしょうをしてソースと絡める。

• ニンニク、赤唐辛子はゆっくりと弱火にかけて香りを出しましょう。