1人分　174kcal

材料（4人分）

• 鶏レバー　２５０ｇ
• 絹豆腐　１丁
• 豆板醤　小さじ２
• ゴマ油　大さじ１
• ニンニク（みじん切り）　１片
• ショウガ（みじん切り）　１片
• 和風だし　１カップ
• 味噌　大さじ１
• しょうゆ　大さじ１
• 砂糖　大さじ１
• 水溶き片栗粉　適量

つくりかた

1. 鶏レバーは余分な脂や血を取り除き、小さめに切る。ボウルに入れて、塩でもみ込んでから水洗いをしてキッチンペーパーなどで水気を切る。
2. フライパンにゴマ油を中火で熱し、ニンニク、ショウガ、豆板醤を炒める。
3. 鶏レバーを入れて炒めて、ある程度火が通ったら、和風だし、味噌、しょうゆ、砂糖を加えて煮立てる。
4. 最後に一口大に切った絹豆腐を入れて、ひと煮立ちさせてから、水溶き片栗粉でとろみをつける。

• 鶏レバーの下処理をしっかり行いましょう！
• 豆腐は最後に加えると形が崩れません！