最強バディレシピ身近な食材を組み合わせてできる
最強バディレシピをご紹介。
美味しくて栄養満点のおうちごはんができあがり！
2014.06.06(金)
2014年6月6日（金） 「南仏風ラタトゥイユカレー」
1人分 379kcal
材料（4人分）
- 越のルビー ２００ｇ
- 新タマネギ １個
- ナス １個
- ピーマン ２個
- ズッキーニ １００ｇ
- ニンジン ５０ｇ
- カレー粉 大さじ２
- ケチャップ 大さじ３
- ウスターソース 大さじ３
- オリーブ油 大さじ４
- 水 １・１／２カップ
- ニンニク（みじん切り） １片
- ごはん 適量
つくりかた
- 野菜は小さめの角切りにする。越のルビーは４等分に切る。
- フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて熱し、タマネギとニンジンを炒める。しんなりしたら残りのナス、ズッキーニ、ピーマンを加えて炒める。
- フタをして蒸し焼きにする。
- カレー粉を入れて軽く炒めたら、水、越のルビー、ケチャップ、ウスターソースを加えて煮詰める。
- １０分ほど煮て、水分が飛んだら完成！
ワンポイント
- 野菜の火通しはフタをして旨みを閉じ込めましょう。