1人分　523kcal

材料（2人分）

• 豆乳　２カップ
• だし　１カップ
• 練りゴマ　大さじ２
• 白みそ　大さじ３
• 薄口しょうゆ　小さじ１
• 赤唐辛子　１本
• 塩　少々
• 水溶き片栗粉　適量
• そうめん　３束
• 【トッピング】
• ミニトマト、キュウリ、キムチ、白ゴマなど

つくりかた

1. 鍋に、だし、豆乳、白みそ、練りゴマ、薄口しょうゆ、赤唐辛子、塩を入れて温める。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけてから冷やす。
2. たっぷりの湯でそうめんをゆでる。吹きこぼれそうになったら、差し水をする。ゆで上がったら、流水で洗って冷やす。
3. 器にそうめんを盛り、豆乳スープを回しかける。お好みのトッピングを盛りつけて完成！

• 豆乳スープは煮立て過ぎに注意！
• そうめんは差し水を２回するとおいしくゆで上がります。