1人分　667kcal

材料（4人分）

• 鶏モモ肉　１枚（２５０ｇ）
• ナス　２本（２００ｇ）
• タマネギ　１個（２５０ｇ）
• ニンニク　１片
• プレーンヨーグルト　４５０ｇ
• カレー粉　大さじ３
• ウスターソース　 大さじ２
• トマトケチャップ　 大さじ２
• 固形コンソメ　１個
• 水　 １カップ
• オリーブ油　大さじ２

つくりかた

1. ナスはヘタを除き縦半分に切ってから、１ｃｍ幅の半月切りにする。塩少々振ってしばらく置き、表面の水気を拭き取る。
   
2. 鶏モモ肉は一口大に切り、塩少々とカレー粉・ヨーグルト・ウスターソース・トマトケチャップを順に加え混ぜ合わせて、しばらく漬けておく。
   
3. ニンニクは粗みじん切りにし、タマネギは薄切りにする。
   
4. オリーブ油とニンニクを入れ弱火にかけ、香りを出す。
   
5. タマネギとナスを炒める。（中火で）
   
6. 少し色づく程度に炒まったら、水と固形コンソメを加え、強火にする。
   
7. 煮立ったら、アクを取り除いて、漬けておいた鶏肉を汁ごと全て加える。
   
8. 再び煮立ってきたら、火加減を調整し、コトコトと２０〜２５分間煮込んで仕上げる。
   

• 鶏肉をヨーグルトに漬けこんでおくと、味がしっかりしみ込みやわらかく仕上がります。