1人分　836kcal

材料（4人分）

• アボカド　２個
• タマネギ　１個　
• ニンニク　１片
• ピーマン　２個
• トマト　１個
• 合びき肉　３００ｇ
• カレー粉　大さじ３
• ケチャップ　大さじ３
• ウスターソース　 大さじ３
• ココナッツオイル（加熱用）　大さじ３
• ヴァージンココナッツオイル大さじ１
• ココナッツミルク　１５０ｍｌ
• 水　３００ｍｌ

つくりかた

1. アボカドは種を取り除き、皮も除く。
   
2. タマネギ・ニンニク・ピーマンはそれぞれ粗みじん切りにし、トマトはヘタを取ってザク切りにする。
   
3. 鍋にココナッツオイル（加熱用）大さじ３を熱し、タマネギとニンニクを炒める。
   
4. 次にピーマンを加え炒める。
   
5. 合びき肉を加え、そぼろ状になるまで炒めたら、軽く塩・こしょうをする。
   
6. 弱火にし、カレー粉を振り入れ焦がさない様に香りと辛味を引き出すよう炒める。
   
7. 次にトマト・ケチャップ・ウスターソース・水を順に加えひと煮立ちさせる。中火弱にし、約１５分間煮汁が少なくなるまで煮込む。
   
8. ココナッツミルクを加え、さらに５分間煮て最後にアボカドを加え、温まったら仕上げに香り付けとして、ヴァージンココナッツオイル大さじ１を加える。
   

• ココナッツオイルには、加熱用と食用がありますので、お好みで使い分けながらいろいろなお料理にお使い下さい。