1人分　285kcal

材料（2人分）

• カキ ２００ｇ
• 酒 ５０ｍｌ
• 塩 少々
• ベーコン ４０ｇ
• 玉ネギ １／２個
• セロリ ５０ｇ
• ニンジン ５０ｇ
• シメジ ５０ｇ
• サトイモ ２個
• バター １０ｇ
• 薄力粉 大さじ１
• オイスターソース 大さじ１／２
• 水（カキの蒸し汁と合わせて） ２００ｍｌ
• 豆乳 ２００ｍｌ
• 塩・こしょう 適量
• パセリ 適量

つくりかた

1. カキは塩水で洗い、片栗粉をまぶして軽くもみ込みます。
   水で汚れを洗い流して、水気を切っておく。
   
2. カキを酒蒸しにします。
   鍋に下処理したカキを入れて、塩・酒を加えて
   フタをして火にかける。
   １～２分、カキがぷっくりしてきたらカキと蒸し汁に分けておく。
   
3. 玉ネギ・セロリ・ニンジンは角切りに、
   サトイモは皮をむいて大きめに角切りする。
   シメジは石づきをとって３等分にしておく。
   ベーコンは角切りにする。
   
4. 鍋にバターを熱し、ベーコン・野菜を炒める。
   さらに薄力粉を加え、粉気を飛ばすように炒める。
5. カキの蒸し汁と水を合わせて２００ｍｌにして
   鍋に加えて沸騰させる。
   この後、野菜に火が通るまで煮込む。
6. さらに豆乳を加えて、もう一度沸騰させ、
   最後に蒸したカキを加える。
   器に盛り付けて、パセリを散らす。

• カキの加熱しすぎに注意する。