1人分　203kcal

材料（4人分）

• イカ　２杯
• 大根　１／２本
• ニンジン　１／３本
• サトイモ　８個
• 白ネギ　１／２本
• ＜煮汁＞
• だし　８００ｍｌ
• 田舎味噌 大さじ４
• みりん　大さじ１／２
• 酒　大さじ１／２

つくりかた

1. イカは胴と足を離し、ワタを抜いて、膜から取り出す。胴は輪切り、足は吸盤をとり、食べやすい長さに切る。
   
2. 大根とニンジン・サトイモは皮をむき、食べやすい大きさに。白ネギは５センチに切る。
   
3. 鍋にだし、ダイコン・ニンジン・サトイモ・みりん・酒・田舎味噌を入れて火にかける。煮立ったらイカのワタを加える。
   
4. 丁寧にアクを取りながら、臭みが残らないよう仕上げる。
   
5. 最後にイカとネギを加え、イカが硬くならない程度に火を通す。
   

• 丁寧にアクを取ることで臭みを押さえ、コクのある鍋に仕上げましょう。