1人分　332kcal

材料（4人分）

• 新ジャガイモ(小粒)　600ｇ
• 牛肉(薄切り）200ｇ
• マッシュルーム　100ｇ
• オリーブ油　大さじ1
• 水　 300ｍｌ
• 砂糖　大さじ2
• みりん　大さじ2
• 濃口しょうゆ　大さじ3
• バルサミコ酢　大さじ2
• パセリ　適量

つくりかた

1. 牛肉は薄切りのものを用意して、食べやすい大きさに切る。
2. マッシュルームは小さいものはそのままで、
   大きいものは半分に切る。
3. 新ジャガイモは皮をつけたまま使うので、
   丸ごとしっかり洗って、芽が出ているものはとっておく。
   大きいものは半分に切る。
4. フライパンにオリーブ油を入れて最初に牛肉を炒める。
   牛肉全体の色が変わってきたら、
   新ジャガイモ・マッシュルームを入れて全体に油をなじませる。
5. 水・砂糖・みりん・濃口しょうゆ・バルサミコ酢を加えて
   落し蓋をして新ジャガイモがやわらかくなるまで煮込む。
6. 新ジャガイモに火が通ったら蓋をとって強火にし
   全体を煮からめる。
7. 汁気がなくなってきたら
   器に盛ってお好みで刻みパセリを散らす。

• 新ジャガイモの皮と実の間部分が栄養が豊富なので
  丸ごと洗って皮をむかずに煮込む。