1人分　601kcal

材料（2）

• うなぎの蒲焼き　１尾分
• ゴボウ　1／２本
• 卵　1個
• 白ネギ　１／２本
• 粉山椒　少々
• ご飯　３００ｇ
• ダシ汁　１５０ｍｌ
• 濃口しょうゆ　大さじ1・１／２
• みりん　大さじ1・１／２
• 酒　大さじ1／２

つくりかた

1. ゴボウは皮をこそいで、ささがけにして酢水にさらしアクを抜く。
   白ネギは斜め切りにする。
   
2. うなぎは縦に切って、２センチ幅の食べやすい大きさにする。
3. 卵はよく溶いておく。
4. 鍋の中にダシ汁を入れ、ゴボウと濃口しょうゆ・みりん・酒を入れ中火で煮る。
   
5. ゴボウに火が通ったら、上にうなぎを並べてひと煮立ちさせる。
   
6. 溶いた卵を流しいれ、白ネギを散らして
   火を止めて２０秒程度蒸らします。
   ご飯の上に盛り、山椒を振り掛けて召し上がれ。
   

• 仕上げの卵は、蒸らす程度の半熟で仕上げると
  ご飯によくなじみます。