1人分　103kcal

材料（4人）

• イチジク ２個
• ニンジン　１／２本（約７０ｇ）
• 塩　ひとつまみ
• 無頭海老　４尾（小）
• ベーコン　１／２枚
• ★★★　ドレッシング　★★★
• 酢　大さじ１
• オリーブオイル　大さじ２
• 粒マスタード　小さじ１／５
• ハチミツ　少々
• レモン汁　少々
• 塩・こしょう　少々
• 刻みパセリ　少々

つくりかた

1. ニンジンは皮をむいて、スライサーで千切りにする。
   
2. ボウルにニンジンを入れて塩をする。
   
   最初は軽くもんで、５分程度したら
   手でしっかりもんで汁けは絞っておく。
   
3. イチジクは少し硬めのものを選び
   半分に切って、さらに底の部分が安定するように少しカットする。
4. ベーコンは５ミリ程度の厚さに切る。
   
   エビは背ワタをとっておく。
5. ボウルにドレッシングの調味料を入れてよく混ぜ合わせる。
   
   この中に先ほど塩もみしたニンジンを入れてマリネする。
   
6. ベーコンはフライパンにそのまま入れて炒め、カリカリにする。
7. 熱湯に塩をしてエビを茹でて、色が変わったら冷水に取る。
   冷めたら水気を取って殻をはずしておく。
8. 器にイチジクを並べ、その上にキャロットラペを適量のせる。
   
   エビとベーコンをトッピングして、最後に刻みパセリを振る。

• ニンジンは塩を振って、しばらくおいて手でしっかり
  もみましょう。