1人分　378kcal

材料（4人分）

• サバ　１匹
• ＜下味＞
• しょうゆ　小さじ４
• みりん　小さじ４
• ショウガ(すりおろし)　小さじ１　　　
• ニンニク(すりおろし)　小さじ１
• ＜和風チリソース＞
• 梅干し　３個
• 砂糖　１００ｇ
• トマトケチャップ　大さじ４
• しょうゆ　大さじ４
• 酒　大さじ４
• 黒酢　大さじ２
• 水溶き片栗粉　大さじ１
• 豆板醤　小さじ２

つくりかた

1. サバは小骨を抜き、ひと口大に切る。梅干しは種をとり、ペーストに。
2. サバに下味のしょうゆ・みりん・ショウガ・ニンニクを加えよく混ぜ合わせ、しばらく置き下味をつける。
3. 豆板醤を焦がさないように火にかけ、辛みを出す。辛みが出てきたら、しょうゆ・酒・黒酢・砂糖・トマトケチャップ・梅干しを入れ一度煮立たせる。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
4. サバの水気を切り片栗粉をまぶて、１７０℃の油で色よく揚げ、熱いうちにチリソースと絡める。

• サバに下味を入れて、おいしさＵＰ！