1人分　686kcal

材料（2人分）

• サンマ　２匹
• だし　１／２カップ
• みりん　１／２カップ
• だし昆布（５センチ角）　１枚
• 実山椒の佃煮　大さじ１
• みりん　大さじ２
• 砂糖 　大さじ３
• しょうゆ　大さじ３

つくりかた

1. サンマは、頭を落とし、３センチ幅に切る。腹を切らずに、腹ワタを取り除き水で洗い、水気をきる。
2. 鍋に、サンマを並べて、だし・みりん・だし昆布を加え煮る。アクが出てきたら丁寧に取ってから落とし蓋をして、３分程煮る。
3. みりん・砂糖・しょうゆ・実山椒の佃煮を加え、弱火で１０分程煮たら、火を止め冷まして味を含める。
4. 食べる前にもう一度、火にかけ煮汁をかけながら煮詰めて仕上げる。

• 丁寧にアクを取って煮込み、おいしく仕上げましょう。