1人分　192kcal

材料（4人分）

• サトイモ（皮をむいて）１５０ｇ
• 餅　１００ｇ
• クルミ　２５ｇ
• 砂糖　大さじ４
• 味噌　 小さじ１／４
• きな粉　大さじ８

つくりかた

1. 里芋は、皮をむき縦半分に切って、２ｃｍ程度の厚さに切る。餅は２ｃｍ角位に切り、クルミは空煎りしてから粗く刻んでおく。
2. 里芋がかぶる程度の水と塩少々を入れ、中火で約１０分柔らかくなるまで茹でる。
3. 里芋が柔らかくなったら、ザルにあけて水気を切り、サッと水洗いをしてから再び鍋に戻す。
4. そこに刻んだ餅と砂糖を入れて、蓋をし、ごく弱火で約６程蒸し煮する。（焦がさない様にしましょう）
5. 餅が柔らかくなったら、ポテトマッシャーで裏漉しするか、すりこ木でついてひとつにまとめる。
6. まとまったら、味噌とクルミを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
7. バットなどにきな粉を敷き、その上に生地を流し入れ、スプーンで一口大に分ける。
8. 食べる前に、砂糖を混ぜ合わせたきな粉をたっぷりとかける。

• 生地は手早く裏漉しをするか、すりこ木でついて餅のコシがぬけないようにしましょう。