1人分　483kcal

材料（4人分）

• 豚ひき肉　５００ｇ
• パン粉　大さじ５
• 牛乳　５０ｍｌ
• タマネギ　１／２個
• マスタード　小さじ１
• アンチョビ　１０枚
• 卵白　１個分
• ディル　少々
• コンソメスープ　６００ｍｌ
• バター　３０ｇ
• 薄力粉　３５ｇ
• ケッパー　大さじ３
• 牛乳　大さじ２
• 卵黄　１個分
• レモン汁　少々
• 塩・こしょう　少々

つくりかた

1. ボウルに豚ひき肉、牛乳を浸したパン粉、みじん切りにしたタマネギとアンチョビ、ディル、マスタード、卵白を入れて、粘りが出るまで混ぜ合わせる。ひと口大よりも少し大きめに丸める。
2. 鍋にコンソメスープを沸かし、肉団子を加えて火が通ったら取り出す。
3. フライパンにバターを熱し、薄力粉を加えて弱火で炒める。その中に肉団子をゆでたコンソメスープを少しずつ加えてのばす。
4. コンソメスープを全部加えたら、ケッパー、レモン汁、塩、こしょうを加えて味を調える。火を止めて、牛乳を卵黄を混ぜたものを混ぜ合わせる。
5. 肉団子を戻し入れて絡めたら完成。

• 火を止めてから牛乳と卵黄を混ぜたものを加えましょう。