1人分　206kcal

材料（6個分）

• 黒豆煮　１００ｇ
• ジャガイモ　２５０ｇ
• オリーブ油　大さじ１／２
• バター　２０ｇ
• 小麦粉　適量
• 溶き卵　適量
• 細かめのパン粉　適量

つくりかた

1. 黒豆煮は汁気を切り、包丁で細かく刻む。タマネギは粗みじん切りにする。
2. ジャガイモは、皮をむき大きめに切って、茹でる。
3. 茹で上がったら湯を切り、再び鍋に戻し、弱火にかけ水分を飛ばしながら、つぶす。
4. オリーブ油を熱し、タマネギをしんなりとするまで炒め、軽く塩・こしょうする。
5. ジャガイモが熱いうちに、タマネギ・黒豆・バターを加え、ひとつにまとめる。
6. 生地を小判形に整える。
7. 小麦粉→溶き卵→細かめのパン粉の順に衣をつけ、包丁で軽く押しながら横線をつけて、小判に仕立てる。
8. コロッケを両面色良く揚げる。

• ジャガイモが熱いうちに、具材を混ぜ合わせ、まとめていきましょう。
• 冷めてからの方が、黒豆の美味しさが出るコロッケです。何もつけずに召し上がって下さい。