1人分　124kcal

材料（2人分）

• ホウレン草　100ｇ
• 鶏ささ身　50ｇ
• タマネギ　25ｇ
• そばの実　大さじ2
• チキンスープ　2カップ
• オリーブ油　 大さじ1/2
• 酒（又は白ワイン）　大さじ1
• ショウガ汁　 小さじ1/2
• 水溶き片栗粉　 小さじ2
• クコの実　 少々

つくりかた

1. ホウレン草は茹でて水に取り、水気を絞ってからミキサーで水５０ｍｌを足して、ピュレ状にするか、包丁で細かくみじん切りにする。（この場合は水を加えない）
2. 鶏ささ身は筋を除き、縦に３つに切ってから、１ｃｍ幅に切る。
3. タマネギは小さめのサイの目に切る。そばの実は、水洗いをして水気を切っておく。
4. 鍋にオリーブオイルを入れ、弱火でタマネギをしんなりとなるまで炒める。次に鶏ささ身を加え、肉の色が白く変わったら、酒・温めたチキンスープを加え、中火で煮立たせる。
5. 煮立ってきたら、そばの実を加え、アクを取って約５分間弱火でコトコトと煮込む。
6. そばの実が、ある程度柔らかく（プチプチ）煮えたら、ホウレン草を加える。
7. ひと煮立ちさせて、ショウガ汁を加え、水溶き片栗粉で軽くとろみをつけて仕上げる。

• ピュレ状のホウレン草を加えたら、手早くとろみをつけて、仕上げるとホウレン草のエメラルド色と香りも楽しめます。