1人分　120kcal

材料（3人）

• 茹でタケノコ　１００ｇ
• こごみ　３本
• ニンニク　１片
• 赤トウガラシ　1本
• 木の芽　適量
• しょうゆ・みりん　それぞれ小さじ１
• 塩　少々
• オリーブオイル　大さじ２・1／2

つくりかた

1. 茹でタケノコの根元部分は２センチの厚みで輪切りにし
   両面に軽く網目状に切り込みを入れる。
   穂先部分はくし切りにする。
   
   タケノコをザルに移し、軽く塩を振って５分程度置いて
   熱湯をまわしかけ、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
   
2. こごみは根元の固い部分を切り取る。
   
   ニンニクは軽くたたいて潰す。
   
   赤トウガラシは種を取り除いて、ちぎって２～３個に分ける。
   
3. フライパンにオリーブオイルを入れ中火で温め
   ニンニク・赤トウガラシ・タケノコを入れて
   フタをして中火弱で３分程焼く。
4. 焼き色がついたらタケノコを裏返す。
   ニンニクと赤トウガラシはタケノコの上にのせて
   さらにこごみを加え、再びフタをして２分程度焼く。
5. 焼きあがったら油を切ってボウルに移し
   しょうゆ・みりん。木の芽を加え入れて和える。
   

• タケノコを焼くときはフタをして香りを閉じ込めましょう