1人分　86kcal

材料（6個分）

• ソラマメ　180g
• カマンベールチーズ　25g
• バター　10g
• 塩・こしょう　少々
• オリーブ油　少々
• 薄力粉　適量
• 溶き卵　適量
• パン粉　適量

つくりかた

1. ソラマメはゆでる直前にさやから取り出して、豆の黒い筋の“おはぐろ”に対して十字になるように切り込みを入れる。
2. 熱湯に塩と酒を少量入れ、ソラマメを２分ゆでる。ザルに取って水気を切る。
3. ソラマメの薄皮をむいてビニール袋に入れ、熱いうちにバター、オリーブ油、塩、こしょうを加えて袋ごと麺棒で叩いて混ぜ合わせる。
4. ６等分にしたら、中にカマンベールチーズを入れて丸める。
5. 薄力粉⇒溶き卵⇒細かめのパン粉をつけたら、また溶き卵⇒パン粉をつける。
6. １７０℃の油で色よく揚げる。

• 鮮度も落ちやすく、色も味も変わりやすいのでソラマメはゆでる直前にさやから取り出しましょう。
• ソラマメに切り込みを入れてから、塩と酒でゆでると薄皮がむけやすく青臭さも取り除けます。