1人分　149kcal

材料（4人分）

• ソラマメ　150g
• ジャガイモ　70g
• 白ネギ　30g
• バター　15g
• チキンコンソメ　2カップ
• 白ワイン　大さじ2
• 牛乳　大さじ5
• 生クリーム　大さじ2
• 塩　少々

つくりかた

1. 鍋にバターを弱火で熱し、薄切りにした白ネギをフタをしながら炒める。
2. 白ネギがしんなりしたら、薄切りにしたジャガイモ、薄皮つきのソラマメを炒めて白ワインを加える。アルコール分が飛んだら、温めたチキンコンソメを加えて煮る。
3. 沸騰してアクが出てきたら取り除き、フタをして煮る。
4. やわらかく煮えて粗熱が取れたらミキサーにかける。氷水にあてながら冷やし、牛乳、生クリーム、塩を加えて仕上げる。

• 白ネギはフタをしながら炒めると甘みが増しておいしくなります。
• ソラマメは薄皮つきのまま使いましょう！