1人分　648kcal

材料（4人分）

• レッドカレーペースト　５０ｇ
• 牛切り落とし　２００ｇ
• カボチャ　１５０ｇ
• ココナッツミルク　４００ｍｌ
• 水　４００ｍｌ
• 砂糖　大さじ２
• ナンプラー　大さじ２
• インゲンマメ　８本
• オクラ　４本
• ミニトマト　８個
• 塩　少々
• サラダ油　適量

つくりかた

1. 鍋にサラダ油を熱し、レッドカレーペーストを炒める。
2. 香りが出てきたら、一口大に切ったカボチャ、牛肉を加える。
3. 砂糖を入れたらココナッツミルク、水を加えて煮込む。
4. カボチャに火が通ったらナンプラーを味を見ながら加える。仕上げに塩、砂糖、ナンプラーで味を調えれば完成。

• レッドカレーペーストは炒めることで香りが出ますが炒めすぎると苦味がでるので注意！