1人分　181kcal

材料（2人分）

• キュウリ　２本
• タマネギ　１／２個
• ジャガイモ　１個
• バター １５ｇ
• ダシ汁　５００ｍｌ
• 濃口しょうゆ　大さじ１／２
• 豆乳　２００ｍｌ
• 塩・こしょう　少々

つくりかた

1. キュウリは縦半分に切って
   スプーンなどを使ってタネの部分を取り除き
   そのあと、小口切りする。
   
2. タマネギは皮をむいて薄切り
   
   ジャガイモは皮をむいて、半分に切って２ミリ程度の
   厚さに切る。
   
3. 鍋を用意してバターを溶かす。
   
   バターを焦がさないよう注意して
   カットしたタマネギを炒める。
   
4. キュウリとジャガイモを加え入れて炒める。
   
5. ダシ汁を加えて中火で５分程度煮込む。
   
   アクが出てきたら取りのぞく。
6. 粗熱を取ってミキサーにかけ
   
   こしながら鍋に戻し入れる。
7. 豆乳が沸騰しないように注意しながら
   隠し味の濃口しょうゆを加えて、塩・こしょうで味を調える。
   
8. しっかり冷蔵庫で冷やして召し上がれ！

• 炒めた材料をミキサーにかける時は
  粗熱をとってから材料を入れる。