1人分　697kcal

材料（2人分）

• そうめん　　２００ｇ
• 豚バラ肉　　　８０ｇ
• タマネギ　　　７０ｇ
• モロヘイヤ　　１５ｇ
• 大葉　　　　　　５枚
• みょうが　　　　２本
• 卵　　　　　　　１個
• ポン酢　　２０ｍｌ
• ゴマ油　　　　　適量
• ＜そうめんだし＞
• だし　　　６００ｍｌ
• 砂糖　　　　小さじ２
• 塩　　　小さじ２／３
• 薄口しょうゆ　
• 　　　　　　大さじ１
• ポン酢　　　８０ｍｌ

つくりかた

1. 豚バラ肉は３センチ程に。タマネギは薄切りにする。
2. モロヘイヤは、塩茹でして３ｃｍ幅で切る。大葉とみょうがは千切りにする。
3. ゴマ油を熱し、豚バラ肉を中火で炒め、タマネギを加えて炒める。
4. だし・砂糖・塩・薄口しょうゆ・ポン酢を加えて煮立て、１分煮る。
5. 溶き卵を加え、火が通ったら仕上げのポン酢（２０ｍｌ）を加えて冷ます。
6. そうめんを茹で、水でしめてからしっかり水気をきり、だし・モロヘイヤ・大葉・みょうがをのせる。

• 仕上げにポン酢を加えて、酸味と香りをたたせましょう。