1人分　568kcal

材料（2人）

• スパゲッティ　160g
• パクチー　50g
• イカ　1パイ
• 白ネギ　1/2本
• ニンニク（薄切り）　1片
• 赤唐辛子　2本
• プチトマト　5個
• ナンプラー　少々
• EXVオリーブ油　適量

つくりかた

1. パクチーは葉と茎の部分はザク切りにして、根元と根はみじん切りにする。プチトマトは半分に切る。白ネギは斜め薄切りにして水にさらし、水気を切る。
2. イカは内臓と軟骨、目、口などを取り除き、水洗いしてから皮をむき胴は２センチの輪切り、足は４つ切りにする。
3. たっぷりの湯でスパゲッティをゆでる。
4. フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子、みじん切りにしたパクチーの根を弱火で熱する。イカを加えて炒める。
5. パスタのゆで汁とナンプラーを加えて味を調えたら、ザク切りにしたパクチーを半量とプチトマト、スパゲッティを入れて混ぜ合わせる。
6. 仕上げにオリーブ油を大さじ１加えて混ぜ合わせる。皿に盛って、残りのパクチーと白ネギをたっぷりとトッピングする。

• スパゲッティは辛味の強いほうがパクチーの香りとよく合います。