1人分　587kcal

材料（2人分）

• うどん　２玉
• ナス　１本
• 赤・黄パプリカ　各１／４個
• ズッキーニ　５０ｇ
• ベーコン　８０ｇ
• 梅干し　２個
• 麺つゆ（ストレート）　大さじ４
• ゴマ油　適量

つくりかた

1. 具材は大きさを揃えて食べやすい大きさに切る。
2. うどんは、ゆでて、水でしめてから水気をきり、ゴマ油少量をまぶしておく。
3. 梅干しはペーストにして、麺つゆと混ぜておく。
4. サラダ油を熱し、ベーコンを中火で炒め、ナス・パプリカ・ズッキーニを加えたら強火で炒める。
5. 具材に火が通ってしんなりしたらうどんを加える。
6. うどんに焼き色が付いたら、梅干し入りのめんつゆを加え、さっと混ぜあわせる。

• うどんにゴマ油をまぶしておくと、具材とよく混ざり、炒めやすくなります。