1人分　560kcal

材料（2人）

• 里芋　３００ｇ
• 白味噌　大さじ４
• 卵黄　1個分
• 生クリーム　大さじ２
• サツマイモ　1本
• 里芋の煮っころがし　適量
• ピザ用チーズ　６０ｇ
• バター　少々

つくりかた

1. 里芋は洗って土を落とす。
   
   きれいになったら、皮の真ん中を包丁でぐるりと一周
   切り目を入れておく。
   
2. 鍋に水と里芋を入れて、中火で２０分程度ゆでる。
   
   湯を切って粗熱がとれたら
   皮の部分をつまんでひねるように皮を取り除く。
   
3. ボウルに皮をとった里芋を入れて
   ここに白味噌を大さじ１加えて、フォークなどを使って
   つぶしながら混ぜる。
   
4. サツマイモは蒸したものを輪切りに
   里芋の煮っころがしは食べやすい大きさに切る。
   
5. 小さめのボウルを用意して、その中に白味噌大さじ３
   卵黄・生クリームを加えよく混ぜて白味噌ソースを作る。
   
6. グラタン皿に薄くバターを塗って
   最初につぶした里芋を底に敷き詰め
   サツマイモ、煮ころがしのカットしたものをのせて
   白味噌ソースを回しかける。
   最後にピザ用のチーズをタップリのせる。
7. 温めておいたグリルで、表面の焼き色をみながら
   弱火でじっくり焼き上げる。
   

• 里芋はフォークなどで粗めにつぶして
  ホクホク感を残し、白味噌を混ぜ合わせると
  さらに美味しくなります。