【金】 マジカルクッキング
簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
2016.10.27(木)
2016年10月27日(木) 「きのこと豚肉の利休煮」
1人分 526kcal
材料(2人分)
- 豚肉(薄切り) 150g
- 厚揚げ 1/2枚
- シイタケ 4枚
- エリンギ 1本
- 炒りゴマ 大さじ3
- 片栗粉 適量
- <煮汁>
- だし 400ml
- みりん 大さじ2・1/2
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
つくりかた
- 豚ロースは、食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶす。
- 厚揚げは、ペーパーなどで油をとり、一口大に切る。シイタケ・エリンギも食べやすい大きさに。
- 炒りゴマは、細かく刻む。
- サラダ油を熱し、シイタケとエリンギを強火で炒め、軽く火が通ったら、だし・みりん・砂糖・しょうゆ・厚揚げを加え、沸騰したら中火に。落とし蓋をして3分程煮る。
- 3分程煮たら、豚ロースを加えて、火を通し、仕上げに炒りゴマを加えてよく混ぜ合わせる。
ワンポイント
- ゴマはすりゴマを使うよりも、炒りゴマを細かく刻んだ方が、香りが増します。