121日 ()

福井市
  • あわら市
  • 越前町
  • 越前市
  • 永平寺町
  • 福井市
  • 池田町
  • 勝山市
  • 美浜町
  • 南越前町
  • 小浜市
  • おおい町
  • 大野市
  • 鯖江市
  • 坂井市
  • 高浜町
  • 敦賀市
  • 若狭町

-/---%

マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
コーナーのページを見る
2016.10.27(木)

2016年10月27日(木) 「きのこと豚肉の利休煮」

1人分 526kcal

材料(2人分)

  • 豚肉(薄切り) 150g
  • 厚揚げ 1/2枚
  • シイタケ 4枚
  • エリンギ 1本
  • 炒りゴマ 大さじ3
  • 片栗粉 適量
  • <煮汁>
  • だし 400ml
  • みりん 大さじ2・1/2
  • 砂糖  大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2

つくりかた

  1. 豚ロースは、食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶす。
  2. 厚揚げは、ペーパーなどで油をとり、一口大に切る。シイタケ・エリンギも食べやすい大きさに。
  3. 炒りゴマは、細かく刻む。
  4. サラダ油を熱し、シイタケとエリンギを強火で炒め、軽く火が通ったら、だし・みりん・砂糖・しょうゆ・厚揚げを加え、沸騰したら中火に。落とし蓋をして3分程煮る。
  5. 3分程煮たら、豚ロースを加えて、火を通し、仕上げに炒りゴマを加えてよく混ぜ合わせる。

ワンポイント
  • ゴマはすりゴマを使うよりも、炒りゴマを細かく刻んだ方が、香りが増します。