1人分　425 kcal

材料（2人分）

• ナス　２本
• 豚肉（薄切り） 　１００ｇ
• シメジ　１／２パック
• 白ネギ　１／２本
• ＜ゴマ味噌＞
• 赤味噌　３０ｇ
• 練りゴマ　大さじ１
• 砂糖　大さじ１
• しょうゆ　小さじ１
• 水　大さじ４

つくりかた

1. ナスは上下を切り、縦に４等分に切って長さを半分に切り、水に落としアク抜きをする。
2. シメジは石づきを取りほぐして、適当な大きさに切る
3. 豚肉は、３ｃｍ幅に切る。白ネギは斜めに薄切りにする。
4. 赤味噌・練りゴマ・砂糖・しょうゆ・水を合わせてよく混ぜる。
5. サラダ油を熱し、豚肉を中火で焼き、次にナスを入れて程よく焼く。
6. 白ネギ・シメジを加えて炒めたら、ゴマ味噌を加えて煮詰めながら絡める。

• ゴマ味噌は焼いて、香りを引き出しましょう。