材料（2人分）

• ゴボウ　１００ｇ
• ウナギの蒲焼き　１５０ｇ
• 白ネギ　１／２本
• きぬさや　１０枚
• ショウガ（千切り）　１０ｇ
• ミョウガ（千切り）　１本
• ゴマ油　適量
• 一味　 適量
• ＜タレ＞
• ウナギの蒲焼きのタレ　大さじ２・１／２
• 酒　大さじ１
• みりん　大さじ１

つくりかた

1. ゴボウはささがきにし、水につけアクを抜き水気をとる。
2. ウナギの蒲焼きは、１センチ幅に切る。
3. 白ネギは、斜め薄切りにする。きぬさや・ショウガ・ミョウガは、千切りにする。
4. ウナギの蒲焼きのタレ・酒・みりんを合わせる。
5. ゴマ油を熱し、強火でゴボウ・ショウガ・ミョウガをよく炒め、しんなりしたら、きぬさや・白ネギ・タレを加えて炒め、最後にウナギを加えて軽く炒めて仕上げる。

• ゴボウは炒めて香りを出し、ウナギの蒲焼きは最後に加え、崩さないように強火で炒めて仕上げましょう。