1人分　506kcal

材料（4個）

• 薄力粉　100g
• グラニュー糖　25g
• 製菓用マーガリン　50g
• ベーキングパウダー　大さじ1/2
• 生クリーム　75ml
• 卵黄　1個
• 塩　ひとつまみ
• レモンの皮　少々
• 【イチゴのマリネ】
• イチゴ　8個
• グラニュー糖　大さじ2
• レモン汁　大さじ1
• ホイップクリーム　適量
• ラズベリーソース　適量

つくりかた

1. ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖、塩を混ぜ合わせ、製菓用マーガリンが溶け切る前にヘラで切るように混ぜ合わせる。
2. 生クリーム、卵黄、レモンの皮のみじん切りを加えて練り合わせ、４等分にしてカップに入れる。
3. 予熱したオーブンで１８０℃で１５～１８分焼く。
4. ぬれ布巾でふいたイチゴのヘタを取り、縦４等分に切る。ボウルにイチゴ、グラニュー糖、レモン汁を加えて１５分ほど置く。
5. 焼きあがって粗熱をとったケーキ生地を横半分に切り、断面に<４>のマリネ液を塗って染み込ませる。
6. 皿にラズベリーソースをぬり、ケーキ生地をのせ、ホイップクリーム、イチゴのマリネをたっぷり盛る。

• 製菓用マーガリンが溶け切る前にヘラで切り混ぜましょう。