1人分　339kcal

材料（2人）

• 鶏ささみ　4本
• 塩 少々
• こしょう 少々
• 小麦粉 少々
• 万能ネギ　3本
• 紅ショウガ　１０ｇ
• サラダ油　適量
• 卵　1個
• 長イモ　２５ｇ
• 片栗粉　大さじ１
• 味噌 小さじ１
• 薄口しょうゆ 小さじ１

つくりかた

1. 鶏ささみはスジを取り除き、半分に切る。
   さらに半分程度切り開いて、たたいてのばす。
2. 鶏ささみ肉の両面に塩・こしょうをして、小麦粉をまぶす。
3. 万能ネギは小口切り、紅ショウガはみじん切りする。
   山イモはすりおろす。
4. 卵は卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れる。
   卵黄に、味噌・長イモ・片栗粉・薄口しょうゆを加えて
   よくかき混ぜる。
   
5. 卵白はツンと角が立つまで泡立ててメレンゲをつくる。
   
6. 卵黄と調味料を混ぜたボウルにメレンゲを加えて
   サックリと混ぜ合わせる。
   
7. 衣を鶏ささみにたっぷりまとわせて
   サラダ油を温めたフライパンで焼く。
8. 火加減は中火で、片面に焼き色がつくまで
   食材を動かさないように焼き
   焼き色がついたら返して両面しっかり焼く。

• 卵白をしっかり泡立て衣に加えることで
  鶏ささみに衣がしっかりまとわり流れにくくなります。