1人分　347kcal

材料（2人）

• 鯛の身　２００ｇ
• クラッカー　8枚
• 卵白　1個分
• 小麦粉 適量
• 揚げ油 適量
• 酒 1/4カップ
• みりん 1/4カップ
• 濃口しょうゆ 1/4カップ
• ニンニクすりおろし 小さじ１
• 一味唐辛子 小さじ１

つくりかた

1. 鯛の身を食べやすい大きさに切る。
   この時に、鯛の骨が残っていないか確認する。
2. ボウルにニンニクすりおろし・一味唐辛子を入れて
   酒・みりん・濃口しょうゆを加えて混ぜ合わせ
   漬け地を作る。
3. 漬け地に鯛の身を１０分程度浸けておく。
4. ビニール袋を用意して
   クラッカーを中に入れ、たたいて砕く。
   
5. 浸け込んだ鯛の身の汁気を切って
   表面に小麦粉をまぶし、卵白にくぐらせる。
   
   さらに、砕いたクラッカーをまぶす。
   
6. １７０℃の揚げ油で揚げる。

• 鯛の身に、下味をしっかりつけて揚げましょう。
  クラッカーを使った変わり揚げは食感も楽しめます。