1人分　全量1068kcal

材料（型1台分）

• ジャガイモ　３００ｇ
• ニンジン　１００ｇ
• ビーツ（水煮）　１００ｇ
• ゆで卵　１個
• キュウリ　１／２本
• ネギ　適量
• 鯖へしこ　４０ｇ
• マヨネーズ　大さじ５
• 酢　少々
• オリーブ油　少々
• ミニトマト、ハーブ類（飾り用）　適量

つくりかた

1. ジャガイモは皮のままゆでる。
2. ゆでている間に千切りにしたニンジンを塩少々入れたお湯で固めに茹で上げる。
3. .ゆでている間に鯖へしこをさっとグリルで炙りほぐす
4. ゆであがった、ニンジンに熱いうちに軽く塩・こしょう・酢・オリーブオイルで下味をつける
5. ビーツは汁気を切り、千切りに。軽く塩・こしょう・酢・オリーブオイルで下味をつける。
6. ゆで上がったジャガイモは皮をむきマッシュポテトにする
7. ポテトに刻んだネギ・マヨネーズ大さじ２を加え混ぜ合わせる。
8. 好みのケーキ型にラップを張り、ビーツを底全体に敷き、平らにしてからマヨネーズ大さじ１を全体に塗る
9. 次にニンジンを乗せ、平らにしてからマヨネーズ大さじ１を塗る。
10. ゆで卵ときゅうりを平らに敷き詰め、同じ様にマヨネーズ大さじ１を全体に塗る。
11. 最後にポテトを詰め、平らに整え軽く押さえてから、ラップをし冷蔵庫で休ませる
12. 器に型から出して盛り、飾り付けをして仕上げる。

• ニンジンとビーツには、下味をつけると味がまとまります。
  各層ごとにマヨネーズを塗って重ねていくときれいに仕上がります。