1人分　525kcal

材料（2人）

• 鶏もも肉　1枚
• 塩　小さじ１
• ニンニクすりおろし　小さじ２
• ショウガすりおろし　小さじ２
• 卵　1個
• 片栗粉　適量
• サラダ油　大さじ２
• ニンニクみじん切り　１片
• シシトウみじん切り　1本
• クミンシード　小さじ１
• パプリカ粉　小さじ１
• ブラックペッパー　小さじ1/2
• レッドペッパー　小さじ1/2
• トマトピューレ　大さじ４
• パクチーみじん切り　適量

つくりかた

1. 鶏もも肉は、余分な脂身などを取り除き一口大に切る。
2. ビニール袋に、鶏肉、塩、ニンニク、ショウガのすりおろし、卵、片栗粉を入れて、よく混ぜ合わせ、そのまま冷蔵庫で30分以上置く。
3. 170℃から180℃の油で、鶏肉をカラッと揚げる。
4. フライパンにサラダ油、ニンニクみじん切り、クミンシードを入れたら火にかけ、ニンニクが色づいてきたら、シシトウとパプリカ粉、ブラックペッパー、レッドペッパーを加えて軽く炒める。トマトピューレを加えて沸騰したら、鶏肉、パクチー、塩を加えて絡める。

• 鶏肉はこんがり揚げましょう。