1人分　353kcal

材料（4人）

• 鶏ひき肉　５００ｇ
• ミョウガ ４本
• ニンニク（みじん切り）小さじ１
• ショウガ（みじん切り）小さじ１
• 白ネギ　１/２本
• パン粉 １/２カップ
• みりん 大さじ２
• 塩 少々
• 卵 １個
• 白ネギ １/４本
• 木の芽 ６枚
• みりん ５０ｍｌ
• ＊＊＊梅あん＊＊＊
• 梅干し １個
• ダシ汁 １/２カップ
• 酒 大さじ２
• 薄口しょうゆ 大さじ１
• 水溶き片栗粉　適量

つくりかた

1. 香味野菜（ミョウガ・ニンニク・ショウガ・白ネギ）は
   それぞれみじん切りにする。
   
   ミョウガは水にさらしてアクをとる。
   
2. ボウルに鶏ひき肉と香味野菜を入れて混ぜ合わせる。
   
   さらにパン粉・みりん・卵・塩を加え入れ
   粘りが出るまで、よく混ぜ合わせる。
3. 適量に分けて、空気を抜きながら
   小判型に丸め成形する。
4. フライパンにサラダ油を入れて、中火で焼く。
5. 両面にしっかり焼き色がついたら、みりんを加え入れ
   フタをして蒸し焼きにする。
6. 小さめの鍋に、ダシ汁と種を取り除いて軽くたたいた
   梅干しを入れて混ぜ合わせる。
   
7. 火にかけて、酒・薄口しょうゆを加え入れ
   一度沸騰させる。
8. さらに、水溶き片栗粉を加え入れ
   再沸騰させる。
9. 器にタネを盛り付け、梅あんをたっぷりかけて
   白髪ネギと木の芽をトッピングして完成！
   

• タネはしっかりと粘りが出るまで混ぜてください。