1人分　356kcal

材料（4本分）

• いちほまれのご飯　４００ｇ
• ＜寿司酢＞
• 酢　２００ｍｌ
• 砂糖　６０ｇ
• 塩　２０ｇ
• 梅干し　１／２個分
• 出し昆布（３ｃｍ×３ｃｍ角）　１枚
• 生春巻きの皮　４枚
• サンマの塩焼き　１匹
• さやいんげん　８本
• 大葉　８枚
• サニーレタス　２枚
• エディブルフラワー　少々
• ショウガの甘酢漬け　少々

つくりかた

1. 鍋に酢・砂糖・塩・梅干し・だし昆布を入れ弱火で、ゆっくりと温めながら砂糖と塩を溶かし、溶けたらラップなどで蓋をして冷ます。
2. いちほまれご飯を入れ、合わせ酢を振り入れ、しゃもじで切るように混ぜ合わせ、濡れ布巾を被せる。
3. 塩焼きのサンマは身を取り出し、小骨を取り除いて４等分に。さやいんげんは固めに茹でる。
4. 生春巻きの皮はサッと濡らしてから、布巾で水気を除く。
5. 生春巻きの皮全体にエディブルフラワーを散らして置き、次にいちほまれの寿司飯を乗せる。
6. 次にサニーレタス、大葉を並べ、サンマ、さやいんげん、ショウガの甘酢漬けを横並びに置いて手前から巻いて仕上げる。

• 生春巻きは巻いたらすぐに召し上がる方が美味しくいただけます。ＳＮＳ映えするので色々と試してみて下さい。