1人分　287kcal

材料（2人分）

• カリフラワー　１５０ｇ
• 牛乳　１５０ｍｌ
• クリームチーズ　２５ｇ
• 板ゼラチン　３ｇ
• レモン汁　少々
• サラダ菜　適量
• カリフラワー　適量
• トーストしたパン　適量

つくりかた

1. カリフラワーを小房に切り分け、塩とレモン汁を少々入れたお湯で、３分程茹でて水気をきる。 板ゼラチンは水に浸けて戻す。
2. 鍋にカリフラワーと牛乳・塩・こしょう少々を入れ、中火にかけて柔らかくなるまで煮る。
3. 煮汁（牛乳）が少なくなったら、ザルに上げて煮汁をきる。
4. ミキサーで、クリームチーズとレモン汁を加え、なめらかに仕上げる。
5. 湯せんにかけ、戻したゼラチンを入れ、混ぜ合わせる。
6. 飾り用のカリフラワーをスライサーで薄く切り、水にとってパリッとさせ、そのあと水気を拭いてレモン汁を振っておく。
7. トーストしたパンの上にカリフラワーのディップを適量のせ、薄切りのカリフラワーを飾り、サラダ菜を添える。

• カリフラワーはサッと固めに茹でてから、牛乳で煮崩れるくらい柔らかく煮ると旨味がＵＰします。