1人分　173kcal

材料（4人）

• ゴボウ　80g
• ニンジン　50g
• レンコン　70g
• はんぺん　1枚
• ベーコンスイライス　2枚
• 赤唐辛子　1本
• ゴマ油　適量
• 【合わせ調味料】
• だし　大さじ4
• 酒　大さじ4
• 砂糖　大さじ2
• 濃口しょうゆ　大さじ2
• みりん　大さじ1

つくりかた

1. レンコンは皮をむき、3ミリ厚のイチョウ切りにしてから、水に浸けてアクを抜く。
2. ゴボウはよく水洗いしたら棒状に切って、水に浸ける。
3. ニンジン、はんぺん、ベーコンもゴボウと同じような大きさに切る。
4. ボウルに合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
5. フライパンにゴマ油、赤唐辛子を熱したら、ゴボウ、レンコンを加えて強火で炒める。
6. ニンジン、はんぺん、ベーコンスイライスを加えて炒めたら、合わせ調味料を加えて煮詰める。
7. 白ゴマをふりかけ、煮汁がなくなったら冷まして味を含ませる。

• 炒めるときは、硬い根菜から炒めましょう。
• 冷まして味を含ませてから食べましょう。