全量　1283kcal

材料（2人分）

• アサリ 　400g
• 塩　適量
• ダシ汁　200ml
• 酒　大さじ4
• ショウガ　10g
• ニンジン　50g
• 三つ葉　1／4束
• 米　2カップ
• アサリ汁　200ml
• ダシ汁　250ml
• 塩　小さじ1／3
• 薄口しょうゆ　小さじ1／2

つくりかた

1. アサリの砂抜きをする。
   　海水程度（水３００ｍｌに塩１０ｇ）の塩水にアサリを浸す。
   　アサリの頭が少し出るくらいのひたひた状態で３０分程度。
   最後に塩水で貝どうしすり合わせるように洗う。
2. 米は炊く３０分程度前に洗ってザルにあげておく。
3. 鍋に砂抜きして洗ったアサリ・ダシ汁・酒を入れて
   フタをして加熱する。
   ５分程度でアサリの口が開いたら火からおろし
   粗熱がとれたら、アサリの汁と身に分けておく。
   
4. ニンジンは皮をむいてイチョウ切りに
   三つ葉は１センチ幅に
   ショウガは千切りにする。
   
5. ザルにあげ３０分置いた米を鍋に入れて
   アサリの汁・ダシ汁・塩・薄口しょうゆを加える。
   さらに、アサリの身・ニンジン・ショウガも入れて炊く。
   （沸騰してから、２０分程炊いて１０分程蒸らす。）
   　　　　
   
   
6. 炊きあがったら、器に盛って三つ葉を散らす。
   

• アサリの砂抜きは、塩水に浸けてしっかりと！