1人分　412kcal

材料（2人分）

• タラの芽　6本
• 新ゴボウ　1本
• 菜の花　30g
• シイタケ　2枚
• ニンジン　50g
• 鶏むね肉　1枚
• 片栗粉　適量
• おろしわさび　少々
• ダシ汁　200ml
• 濃口しょうゆ　大さじ2
• 砂糖　大さじ3
• みりん　大さじ2
• 酒　大さじ1
• 塩　少々

つくりかた

1. タラの芽は、はかまの部分を取り除く。
   菜の花は２センチの長さに切る。
   新ゴボウはきれいに洗って、５ミリ幅の斜め切りに
   ニンジンは皮をむき、３センチの長さの拍子切り
   シイタケは飾り切りする。
2. たらの芽・新ゴボウ・ニンジン・菜の花を
   たっぷりの湯を沸騰させ、塩を加えて下ゆでする。
   菜の花は、色よくゆでたら冷水にとって色止めする。
3. 鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして、塩を軽く振る。
   さらに、全体に片栗粉をまぶしておく。
   
4. 鍋を用意して、ダシ汁・濃口しょうゆ・みりん
   砂糖・塩を入れて一度沸騰させる。
   
5. 鶏むね肉を加えて、さっと火を通し
   新ゴボウ・ニンジン・タラの芽を加え入れる。
   最後に菜の花を加えて、ひと煮立させ器に盛り付ける。
   
6. おろしわさびを天盛りする。

• 鶏むね肉は火を通しすぎないように注意！