1人分　136kcal

材料（6個）

• ホウレンソウ　１７０ｇ
• 溶き卵　大さじ１
• パン粉（細かめ）大さじ５
• 粉チーズ　大さじ２・1／2
• オリーブ油　大さじ１
• 塩 少々
• こしょう 少々
• ナツメグ粉 少々
• ☆★☆　衣　☆★☆
• 溶き卵　適量
• 小麦粉　適量
• パン粉（細かめ）　適量
• 揚げ油　適量
• 生野菜　適量
• 好みのソース　適量

つくりかた

1. たっぷりの湯に、多めの塩を加えて
   ホウレンソウをゆでる。
   
   最初 茎の部分から１０秒程度ゆでて
   そのあと 葉の部分も湯に入れて、全体を柔らかくゆでる。
   
   緑色がはっきりしてきたら冷水にとって冷ます。
2. 冷やしたホウレンソウを強く絞って
   包丁で細かく刻む。
   
   さらに水気を絞って、キッチンペーパーなどで
   水分をとる。
3. フライパンにオリーブ油を入れて
   中火で刻んだホウレンソウを炒める。
   
   軽く、塩・こしょう・ナツメグ粉で下味をつける。
   
   その後、ボウルに取り出して冷ましておく。
   
4. ホウレンソウが冷めたら
   溶き卵・パン粉・粉チーズを加えて混ぜ合わせ
   ６分割して、手で丸める。
   
5. 小麦粉・溶き卵・パン粉の順で衣をつける。
6. １７０度の揚げ油で、２～３分 色よく揚げる
7. 器に盛り付けて、お好みで生野菜とソースを添える。
   
8. ★★★★★★★★★★★★★★★★
9. ゴルゴンゾーラソースの作り方
   ＜材料＞
   ゴルゴンゾーラチーズ　５０ｇ
   生クリーム　　　　　　大さじ２
   粉チーズ　　　　　　　大さじ１
   こしょう　　　　　　　適量
   ＜作り方＞
   材料を鍋に入れて温め、溶かして混ぜ合わせる。

• ゆでたホウレンソウは、さらに炒めて水分を飛ばすと
  水っぽくならずに下味がつき、カラッと揚がります。