1人分　444kcal

材料（2人分）

• パスタ　１６０ｇ
• タマネギ　５０ｇ
• パプリカ　１／２個
• ナス　１本
• ズッキーニ　１／２本
• ニンニク　１片
• 赤トウガラシ　２本
• トマトの水煮　２００ｍｌ
• 粉チーズ　大さじ１
• オリーブ油　大さじ１
• パセリのみじん切り　適量

つくりかた

1. 野菜は薄切りにする。
2. オリーブ油・ニンニク・赤トウガラシを入れて弱火にかけ、香りを出す。
3. ニンニクがキツネ色になったら、野菜と少量の塩を加えて炒める。
4. 野菜に火が通ったら、トマトを加えてしばらく煮る。
5. 熱湯に塩をしてパスタをゆでる。
6. ソースにパスタを加えて混ぜ合わせる。濃度はゆで汁で調整する。
7. 皿に盛り、パセリと粉チーズをふりかける。

• 辛味を強くしたい場合は赤トウガラシを輪切りなど細かくしましょう。