1人分　276kcal

材料（2人）

• 里芋　8個
• 酢・塩　少々
• 粉チーズ　大さじ８
• 卵　2個
• 刻みパセリ　少々

つくりかた

1. 里芋は皮をむき、たっぷりの水と酢、塩を少々加えて２５分程ゆでる。やわらかくなったらザルにあけて水気を切って、粗熱が取れたら輪切りにして少しずらして重ねておく。
2. フライパンに粉チーズ（大さじ４）を円状に広げて、刻みパセリも散らし、その中央をあけて円に沿って里芋を並べる。
3. フタをして弱火でチーズを溶かす。溶けたら中央に卵を割り入れてフタをして半熟状になるまで火を通す。
4. 卵の表面に膜ができたら火を止め、濡れ布巾でフライパンの底を冷やす。
5. ひっくり返して皿に盛り付ける。