1人分　85kcal

材料（2人分）

• アサリ　２５０ｇ
• エビ　４匹
• 青ネギ　１本
• カブ　１／２個
• レモン1／4個
• 昆布とかつおのダシ　５００ｍｌ
• 酒　５０ｍｌ
• ニンニク（すりおろし）　少々
• 塩・こしょう　それぞれ適量

つくりかた

1. アサリに塩を振って　殻同士をこすりあわせて汚れをとり
   流水で洗って水気を切っておく。
   
2. エビは殻をむいて背ワタを取っておく。
3. カブは葉と茎の部分を切って
   根の部分は皮をむいて半分に切り　
   さらに繊維を断つように薄切りする。
   
   葉と茎の部分は　固めにゆでて水に落とし
   ２～３センチの長さに小口切りにする。
4. レモンは皮をむいて厚めの輪切りにする。
   
   青ネギは３センチほどの長さに斜め切りする。
5. 鍋にアサリ・エビ・青ネギ・カブ（白い根の部分）
   レモン・昆布とかつおのダシ・酒・ニンニクを入れてフタをして
   強火で煮込む。
   
6. ダシ汁が煮立ったら弱火にしアクを取り除く。
7. アサリの口が開いたら　カブの葉と茎の部分を加え
   さっと煮て　塩・こしょうで味を調えて器に盛り付ける。
   

• アサリの口が開いて火が通ったら　手早く仕上げましょう。