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マジカルクッキング
【金】 マジカルクッキング

簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2018.11.29(木)

2018年11月29日(木) 「ミックスナッツとキャラメルのパンケーキ」

1人分 493kcal

材料(5人分)

  • ホットケーキMIX 150g
  • 卵黄 20g
  • 牛乳 140ml
  • ハチミツ 30g
  • バニラエッセンス 1滴
  • 卵白 70g
  • グラニュー糖 15g
  • サラダ油 適量
  • ★☆★キャラメルソース★☆★
  • グラニュー糖 100g
  • 生クリーム 200g
  • ★☆★トッピング★☆★
  • MIXナッツ・生クリーム・ハチミツ それぞれ適量

つくりかた

  1. 牛乳の中に卵黄を加えて混ぜ合わせる。

    ホットケーキMIXに牛乳と卵黄を混ぜたものを加えて練る。
    滑らかになるように混ぜ合わせる。

    さらに、バニラエッセンスとハチミツを加えて混ぜ合わせる。
  2. ボウルに卵白を入れてメレンゲを作る。
    途中でグラニュー糖を3回に分けて加え泡立てる。
  3. ホットケーキMIXの生地にメレンゲを3回に分けて加える。
    最初はしっかりと、ボウルの下部分から上部分へと混ぜ合わせて
    最後はメレンゲの泡を潰さないように、さっくりと混ぜる。
  4. フライパンを弱火で温め
    熱くなりすぎたらフライパンの底の部分を濡れ布巾にあてる。

    キッチンペーパーなどで油を薄く塗り
    ホットケーキの生地を流し込む。
  5. 生地の表面に泡が出て来たら、ヘラを使って裏返し両面焼く。

    焼き色がついたらキッチンペーパーに取り出して
    上からもキッチンペーパーを被せて、表面が乾かないようにする。
  6. 深めの鍋を用意して、グラニュー糖と水を少量入れて火にかける。

    グツグツして回りから焦げてきたら
    鍋を回すように全体を混ぜ合わせ
    火を消して温めておいた生クリームを3回に分けて加える。
    (ぶわ~っと泡立ち、熱い蒸気が出るので注意)

    最後にもう一度よくかき混ぜる。
  7. 皿にパンケーキを並べ、キャラメルソースとハチミツをかけて
    生クリームを飾り、MIXナッツを散らす。

ワンポイント
  • メレンゲは3回に分けて加える。
    ハチミツを入れる事で、生地のしっとり感が長続きします。