【金】 マジカルクッキング
簡単一工夫!
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2018.11.29(木)
2018年11月29日(木) 「ミックスナッツとキャラメルのパンケーキ」
1人分 493kcal
材料(5人分)
- ホットケーキMIX 150g
- 卵黄 20g
- 牛乳 140ml
- ハチミツ 30g
- バニラエッセンス 1滴
- 卵白 70g
- グラニュー糖 15g
- サラダ油 適量
- ★☆★キャラメルソース★☆★
- グラニュー糖 100g
- 生クリーム 200g
- ★☆★トッピング★☆★
- MIXナッツ・生クリーム・ハチミツ それぞれ適量
つくりかた
- 牛乳の中に卵黄を加えて混ぜ合わせる。
ホットケーキMIXに牛乳と卵黄を混ぜたものを加えて練る。
滑らかになるように混ぜ合わせる。
さらに、バニラエッセンスとハチミツを加えて混ぜ合わせる。 - ボウルに卵白を入れてメレンゲを作る。
途中でグラニュー糖を3回に分けて加え泡立てる。 - ホットケーキMIXの生地にメレンゲを3回に分けて加える。
最初はしっかりと、ボウルの下部分から上部分へと混ぜ合わせて
最後はメレンゲの泡を潰さないように、さっくりと混ぜる。 - フライパンを弱火で温め
熱くなりすぎたらフライパンの底の部分を濡れ布巾にあてる。
キッチンペーパーなどで油を薄く塗り
ホットケーキの生地を流し込む。 - 生地の表面に泡が出て来たら、ヘラを使って裏返し両面焼く。
焼き色がついたらキッチンペーパーに取り出して
上からもキッチンペーパーを被せて、表面が乾かないようにする。 - 深めの鍋を用意して、グラニュー糖と水を少量入れて火にかける。
グツグツして回りから焦げてきたら
鍋を回すように全体を混ぜ合わせ
火を消して温めておいた生クリームを3回に分けて加える。
(ぶわ~っと泡立ち、熱い蒸気が出るので注意)
最後にもう一度よくかき混ぜる。 - 皿にパンケーキを並べ、キャラメルソースとハチミツをかけて
生クリームを飾り、MIXナッツを散らす。
ワンポイント
- メレンゲは3回に分けて加える。
ハチミツを入れる事で、生地のしっとり感が長続きします。