1人分　831kcal

材料（2人分）

• 牛肉（スライス）２００ｇ
• 小麦粉　適量
• ベーコン　５０ｇ
• ゴボウ　１/４本
• サトイモ １００ｇ
• レンコン １００ｇ
• ニンジン １００ｇ
• 赤ワイン　１００ｍｌ
• 水　６００ｍｌ
• ビーフシチューの素　適量
• パセリのみじん切り　適量
• サラダ油　大さじ１
• 塩・こしょう　適量

つくりかた

1. 牛肉の片面に少し塩・こしょうして巻く。
   
   全体に小麦粉をまぶす。
   
2. ベーコンは棒状に切る。
3. サトイモ・ニンジンは皮をとって一口大の大きさに切る。
   ゴボウは少し小さ目に乱切りする。
   レンコンは皮をむいて水に浸けておいたものを乱切りする。
4. 鍋にサラダ油を入れて 中火で温める。
   その中に巻いて小麦粉をまぶした牛肉とベーコン
   一口大に切った野菜を入れて炒める。
5. 全体に油がまわったら
   赤ワインを加えて　ワインが半分の量になるまで煮詰め
   水を加えて 一度沸騰させてアクを取り除く。
   
   
6. 塩・こしょうをして１０～１５分煮込み
   野菜に火が通ったらビーフシチューの素を加えて
   ひと煮立ちさせる。
   
   器に盛り刻みパセリを散らします。

• 根菜を炒めてから煮込むと
  よりおいしい仕上がりになります。