1人分　476kcal

材料（2人分）

• うずらの卵（水煮）６個
• 薄力粉　適量
• 鶏ひき肉　２００ｇ
• タマネギ　５０ｇ
• サラダ油　適量
• パン粉　大さじ２
• 溶き卵　大さじ２
• ナツメグ　適量
• 塩・こしょう　それぞれ適量
• 薄力粉・溶き卵・パン粉　それぞれ適量
• 揚げ油 適量

つくりかた

1. フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りしたタマネギを炒める。
   
   ２分程度炒めたら、一度取り出して冷ましておく。
2. うずらの卵の表面の水分をキッチンペーパーで拭き取り
   薄力粉をまぶす。
   
3. ボウルに鶏ひき肉・炒めたタマネギ・パン粉・溶き卵を加えて
   練り合わせる。
   
   さらに、ナツメグ・塩・こしょうを加えて
   下味をつけて練り合わせる。
4. 全体を６等分して、うずらの卵を包むように丸めて形を調える。
   
   薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
5. １８０度の揚げ油にそっと入れて、こんがりと揚げる。

• 水煮のうずらの卵は
  表面の水分を良く拭いてから使いましょう。