1人分　615kcal

材料（2人分）

• うどん（冷凍）　２玉
• ゴマ油　小さじ１
• ＜うま辛肉味噌＞
• 　豚ひき肉　２００ｇ
• 　シイタケ　３枚
• 　水　１００ｍｌ
• 　しょうゆ　大さじ１
• 　甜麺醤（テンメンジャン）　大さじ３
• 　豆板醤　小さじ１
• 　ニンニク（すりおろし）　小さじ１
• 　ショウガ（すりおろし）　小さじ１
• 　鶏ガラスープの素　小さじ１
• 　水溶き片栗粉　適量
• キュウリ １／２本
• 白ネギ １／４本

つくりかた

1. シイタケとタケノコは７ｍｍの角切りに。キュウリと白ネギは細切りにする。
2. 豚ひき肉炒める。豚肉から脂が出てきたら、甜麺醤・豆板醤・ニンニク・ショウガを加えて炒める。
3. タケノコとシイタケを加えて炒め、水・鶏ガラスープの素・しょうゆを加えて軽く煮詰め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
   
4. 熱湯で冷凍うどんをゆで、ザルで水気を切ってゴマ油であえる。
5. 器にうどんを盛り、肉味噌をかけてキュウリと白ネギをのせる。

• 甜麺醤と豆板醤は脂の中でゆっくり炒めて香りを出しましょう。