1人分　406kcal

材料（2人）

• 鶏もも肉　250g
• 酒･片栗粉　大さじ1
• しょうゆ　小さじ1
• 塩・こしょう　適量
• 赤唐辛子(輪切り)　1本
• ニンニクみじん切り　大さじ1
• ショウガ　みじん切り　大さじ1
• パプリカ　1/2個
• ズッキーニ　1/2個
• セロリ　1/4本
• 白ネギみじん切り　大さじ2
• サラダ油　大さじ1
• 【煮込み用調味料】
• 酒･酢　大さじ1
• しょうゆ　大さじ2
• 砂糖　小さじ1
• 水　200ml
• ラー油　小さじ2
• こしょう　適量

つくりかた

1. 一口大に切った鶏肉に酒、しょうゆ、塩、こしょう、片栗粉で下味をつける。パプリカ、ズッキーニは食べやすい大きさに切る。セロリは薄切り。
2. フライパンにサラダ油を熱し、下味をつけた鶏肉を中火で焼く。焼き色がついたら取り出す。
3. 同じフライパンに、、赤唐辛子、ニンニク、ショウガを入れて香りが出たら野菜を加えてさっと炒め、取り出した鶏肉を戻す。
4. 酒、しょうゆ、砂糖、水を加えて７～８分ほど煮込む。
5. 仕上げに、白ネギ、酢、ラー油、こしょうを加える。

• 酢は仕上げに加えて風味を残しましょう。